Mit ihrem fruchtigen Curry Geschmack ist diese Curry Sauce perfekt zum Dippen oder Grillen geeignet.
Die Sauce passt hervorragend als Dip zu den Austernpilz Nuggets, Golden Nuggets, dem veganen Seitan Schnitzel nach ftHK Art, als Sauce zum Grillen oder einfach nur zum Dippen mit Brot.
Das Beste: Sie ist wirklich einfach, schnell zubereitet und mega lecker.
Also worauf wartet ihr noch?
Bis dahin “stay hungry!”
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Zutaten:
- 1/2 Apfel in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebeln gewürfelt
- 200 ml Gemüsefond
- 1 EL Kokosblütenzucker*
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Olivenöl*
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Stärke (vermischt mit 4 TL des Gemüsefonds)
- Etwas Salz
Zubereitung:
- Zu Beginn, in einer Schüssel die Stärke mit den 4 TL des Gemüsefond und in einer zweiten Schüssel den restlichen Gemüsefond, Apfelessig sowie Zucker vermischen und beides beiseitestellen.
- Dann Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und solange braten, bis sie glasig werden. Das Currypulver sowie die Apfelwürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mit braten.
- Das Ganze mit dem Gemüsefond-Zucker Gemisch ablöschen und für circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Danach den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Sauce glatt pürieren.
- Anschließend Stärke-Gemüsefond Mischung zu der Sauce geben, gut verrühren und auf dem Herd unter ständigem Rühren noch einmal für 1 Minute aufkochen lassen.
- Zum Schluss, die Sauce vom Herd nehmen und mit etwas Salz und eventuell mehr Zucker abschmecken.
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