Ultra leckere im Ofen geröstete Tomatensoße

Ja korrekt, ihr lest richtig: gebackene Tomatensoße. Ihr denkt wahrscheinlich, dass ich einen Vogel habe aber glaubt mir, es lohnt sich.

Dadurch, dass man die Tomaten backt, entzieht man ihnen einen Teil des Wassers und gleichzeitig werden sie geröstet. Übrig bleibt eine intensive tomatige Süße. Vor allem ist es möglich direkt größere Mengen an Tomatensoße vorzubereiten und in Einmachgläsern aufzubewahren.

Nicht zu vergessen, dass es wirklich wenig Arbeit ist die Soße vorzubereiten. Wenn man erst einmal von der Tomatensoße zubereitet hat, kann man diese direkt über Nudeln geben, oder als Tomatencremesuppen-/ Bolognese-/ Gulasch-/ oder Pizzagrundlage nutzen. Wahrscheinlich gibt es auch noch viele weitere Möglichkeiten, wie man sie verwenden kann.

Die Soße ergibt ungefähr 3/4 der zugeführten Tomaten. Das bedeutet bei 1kg Tomaten ~600-750g Tomatensoße je nachdem, wie lange ihr sie backt.

Also worauf wartet ihr noch?

Bis dahin “stay hungry!”

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Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

Zutaten:

• 1,2 kg Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 2 rote Zwiebeln
• 5-6 Zweige frischer Thymian
• Ein Bund Basilikum
• Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer

Bei Bedarf:
Je nach Tomatensorte 1 TL brauner Zucker vor dem Backen hinzugeben.

Zusätzlich auf dem Bild:
Veganer Parmesan (Rezept hier)

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, oberhalb kreuzförmig einschneiden und eventuell Strunk entfernen.
2. Anschließend den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in das Fleisch der vorher eingeschnittenen Tomaten drücken.
3. Die nun gefüllten Tomaten in eine Schüssel legen und die Blätter der Thymianzweige sowie etwas Olivenöl hinzugeben. Danach gut verrühren, so dass überall Olivenöl an den Tomaten zu finden ist.
4. Im Anschluss nimmt man eine feuerfeste Form, gibt die Tomaten hinein und stellt diese in den Backofen bei 180 Grad für 40 Minuten.
5. In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln grob würfeln und auch mit etwas Olivenöl benetzen.
6. Nachdem die Tomaten 40 Minuten im Ofen waren, die Form herausnehmen, Zwiebeln hinzufügen, alles gut verrühren und für weitere 20 Minuten wieder in den Ofen geben.
7. Wenn die Tomaten fertig sind, aus dem Ofen holen, in eine zusätzliche Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren bis es die gewünschte Konsistenz hat.
8. Zum Schluss Basilikum klein schneiden und unterrühren.
9. Jetzt kann die warme Tomatensoße in ausgespülte Einmachgläser gefüllt oder direkt verputzt werden.

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