Veganes Philly Cheesesteak Sandwich

Vielen Leuten wird das über Kontinente hinweg bekannte Philly Cheesesteak Sandwich ein Begriff sein. Natürlich ist das für mich keine wirkliche Alternative, daher wollte ich unbedingt eine vegane Version kreieren. Ich kann euch sagen, es ist gelungen. Deswegen bekommt ihr nun hier eine komplett vegane Variante dieses Sandwiches präsentiert.

Etwas Baguette, frisches Gemüse, knuspriges Seitansteak und alles abgerundet mit Cashew Chili Käsesoße. Was will das Herz mehr?
Eine einfache Kombination, aber auch schon wie auf der veganen Philly Cheesesteak Pizza, einfach ein Höhepunkt für die Geschmacksnerven.

Also worauf wartet ihr noch?

Bis dahin “stay hungry!”

PS: Wenn euch wirklich gefällt, was bisher in der Herzküche alles passiert ist, ihr unbedingt weitere Rezepte sehen wollt und mich dabei Unterstützen möchtet, schaut einmal auf der for the Hearts Kitchen Supportseite vorbei, denn mit jeder Kleinigkeit wird geholfen dieses Projekt voranzubringen. 🙂

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten (+ Einweich und Abkühlzeit)

Zutaten:

• 1 große Zwiebel in Würfel geschnitten
• 1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
• 1 – 2 Baguettes
• Öl zum Anbraten
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer
• Etwas getr. Thymian

Seitan Steak:

• 250 g Seitanpulver*
• 4 EL Hefeflocken*
• 4 EL Kichererbsenmehl*
• 1 TL Knoblauchgranulat
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL grober schwarzer Pfeffer
• 220 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Sojasauce*
• 3 EL Olivenöl*
• 1 EL Karamell* (alternativ 1 El Agavendicksaft, Maple Sirup oder ähnliches)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf

Kochsud:

• 2 Liter Gemüsefond
• 50 ml Sojasauce*
• 1 EL dunkle Misopaste*
• 1 TL Liquid Smoke*
• 1 TL Paprikapulver
• 4 eingeschnittene Knoblauchzehen
• 1 halbierte rote Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt

Cheese Sauce:

• 250ml Hafermilch
• 3 Handvoll eingeweichte Cashewnüsse
• 4 EL Hefeflocken*
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Rauchsalz
• 4 eingelegte Jalapeno Scheiben
• 2 geröstete Knoblauchzehen (15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen)
• 2 TL Stärke
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL grober schwarzer Pfeffer

Bei Bedarf zusätzlich:
Frühlingszwiebeln
Rote Paprika

Zubereitung:

1. Zu Beginn alle Zutaten für das Seitansteak, von Seitanpulver bis Pfeffer, in eine Schüssel geben und durchmischen. In einer anderen Schüssel die restlichen Seitanzutaten, von Wasser bis Senf, verrühren. Anschließend die Wasser-Senf Mischung zum Seitanpulver geben, gut verrühren und gut durchkneten, bis ein konstanter Teig entstanden ist.
2. Seitan in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abgedeckt stehen lassen.
3. Anschließend die Zutaten für den Kochsud in einen Topf geben, zum Kochen bringen und auf untere bis mittlere Hitze runterschalten.
4. Nachdem der Seitanteig nun etwas geruht hat, in das simmernde Wasser geben und für 45 Minuten im Wasser baden. HIER MÜSST IHR WIRKLICH AUFPASSEN, DASS DER SEITAN ZU KEINEM ZEITPUNKT KOCHEN DARF, AUSSER IHR HABT NATÜRLICH VOR EINEN SEITANSCHWAMM ZU ESSEN.
5. Nach Ablauf der Zeit, Kochsud abschütten und Seitan abkühlen lassen (am besten über Nacht).
6. Wenn der Seitan abgekühlt ist, Streifen aus dem Teig schneiden.
7. Danach alle Zutaten für die Käsesoße in einem Mixer pürieren und in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren langsam erwärmen. Die Käsesoße sollte jetzt langsam andicken.
8. In der Zwischenzeit, Steakstreifen knusprig anbraten. Danach Paprika und Zwiebeln hinzugeben und solange mitbraten, bis die Zwiebeln glasig geworden sind. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
9. Abschließend das Baguette aufschneiden und mit den Steakstreifen sowie Gemüse befüllen. Das Ganze mit der cremigen Chili Cheese Sauce abrunden.

TIPP:
– Die Jalapenoscheiben Menge in der Cheese Sauce kann je nach Bedarf variiert werden, es können mehr oder auch gar keine genutzt werden

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